Como Fazer Torta de Ricota

Ingredientes:

150g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
115g de manteiga sem sal
1 gema de ovo
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Para o recheio:
450g de ricota
½ xícara de creme de leite fresco
2 ovos + 1 gema
7 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de 1 limão tahiti
Raspas de 1 laranja