Como fazer Pão de Batata Recheado

Ingredientes:

1 envelope de fermento biológico seco
1 colher sopa de açúcar
1 xícara chá de leite morno
100 g de manteiga
2 ovos
1/2 quilo de batatas cozidas
Sal a gosto
750 g de farinha de trigo
200 g de muçarela em cubos
1 gema para pincelar