Como fazer Filet ao Vermont

Ingredientes:

200G DE VAGEM FRANCESA
1KG DE ABÓBORA CABOTAN
300ML DE CREME DE LEITE FRESCO
160G DE QUEIJO PARMESÃO
200G DE MANTEIGA
125G DE QUEIJO VERMONT
500G DE FILET MIGNON
1 CEBOLA
4 DENTES DE ALHO