Como fazer Dourada Assada

Ingredientes:

1 dourada grande
500 g de batatas pequenas para assar
150 g de cebola
4 dentes de alho
200 ml de vinho branco
50 ml de azeite
1/2 limão
1 folha de louro
Tomilho fresco q.b.
Sal e pimenta preta q.b.