INGREDIENTES:
4 ovos
3/4 xícara – 180ml – óleo de coco
1/2 xícara – 72g – açúcar mascavo ou de coco
4 ameixas secas s/caroço

SECOS:
1 xícara – 72g – farinha de berinjela (não tem substituição)
2 colheres (chá) fermento químico
2 colheres (chá) canela em pó
1 pitada de sal
1 xícara – 90g – farinha de amêndoas (ou outra oleaginosa)

2 xícaras – 165g – cenoura ralada fino
1/2 xícara – 50g – nozes e castanhas (a gosto)

 

Forma untada: óleo de coco e far. de berinjela

COBERTURA:
100g de iogurte grego tradicional
2 colheres (sp) cheia de cream cheese ( ou iogurte grego)
1 a 2 colheres (sp) essência de baunilha
1 colher (sp) adoçante
Nozes e castanhas para decorar