Rita Lobo ensina como fazer berinjela à parmegiana gratinada com muçarela de búfala e queijo parmesão.
Ingredientes:
Para a berinjela:
2 berinjelas pequenas
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
½ xícara (chá) de farinha de trigo
500 ml de óleo para fritar as berinjelas
sal a gosto
Para o molho de tomate:
2 latas de tomate pelado em cubos
2 dentes de alho descascados
2 ramos de manjericão
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Vídeo da Receita:
