Como Fazer Arepa Salgada

Ingredientes:

500 gramas de farinha de milho branca (harina)
Água o quanto baste
500 gramas de lagarto bovino em cubos
1 cebola descascada e picada em meia lua fina
1 tomate picado em cubos médios
½ pimentão verde picado em cubos médios
½ maço de coentro fresco picado
2 dentes de alho descascados e picados grosseiramente
3 colheres de sopa de óleo para o refogado da carne
2 bananas-da-terra maduras
300 gramas de muçarela ralada
Óleo para uma fritura rasa
Sal e Pimenta-do-reino a gosto