Como fazer Berinjela Assada com Queijo

Receita fácil e rápida de berinjela assada A berinjela recheada é uma receita fácil, um excelente segundo prato muito simples e saboroso de preparar, aqui está uma versão apetitosa
Ingredientes:
Berinjela 2
Óleo EVO 50 ml
Sal
Orégano a gosto
Pimenta preta a gosto
Cebola 1
Cenoura 1
Salsinha
Mozzarella 125 gr
Arroz 100 gr
Tomates 200 gr
Queijo 100 gr

Vídeo: