Como fazer Salpicão Vegano
Ingredientes:
– 1 xícara de cenoura ralada (90g);
– 1 xícara de milho fresco cozido na água com sal (aproximadamente 2 milhos) (160g);
– 1 maçã pequena em cubos;
– 2 colheres sopa de uva-passa (opcional);
– ½ cebola roxa em cubos (80g);
– 1 punhado de salsinha picada (12g);
– 1 talo de aipo em lâminas (40g);
– 100g de tofu defumado ralado grosso.
Maionese de tofu:
– 300g de tofu firme;
– 4 colheres de sopa de azeite extravirgem;
– 2 colheres de sobremesa de mostarda Dijon;
– Suco de ½ limão;
– 1 dente de alho;
– Sal.
