Como fazer Risoto de Frango
INGREDIENTES
1 litro de caldo de galinha/frango ou de legumes (veja em notas links para receitas de caldos)
200 gramas de arroz de grão médio, como o arroz arbório ou arroz carnaroli (arroz para sushi também funciona) (1 xícara)
200 gramas de peito de frango (cerca de 1 peito)
180 ml de vinho branco seco (3/4 xícara)
50 gramas de queijo parmesão, grana ou similar (1/2 xícara)
50 gramas de cebola (1/2 unidade média)
45 gramas de azeite de oliva (3 colheres de sopa)
30 gramas de manteiga sem sal (2colheres de sopa)
sal a gosto (depende da quantidade de sal do caldo e do queijo)
1 xícara de ervilhas
5 gramas de salsinha picada (1 punhado)
1 dente de alho
1 colher de sopa de suco de limão (opcional)
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