Como Fazer Ragu de Músculo com Macarrão Penne

Ingredientes:

1 fio de azeite
450 gramas de cebola fatiada em meia-lua
4 dentes de alho sem casca amassados
2 folhas de louro
1 quilo de músculo cortado em cubos médios
1 colher de sopa de aceto balsâmico
Um terço de xícara de chá de shoyu
Meia colher de sopa de pimenta-caiena
400 gramas de tomate sem sementes cortado em cubos
100 mililitros de água
Sal a gosto
900 gramas de macarrão penne cozido
Orégano fresco a gosto