Como fazer Peito de Frango de Frigideira com Risoto

Ingredientes:

2 peitos de frango com osso
3 rodelas de abacaxi
400ml de vinho branco
1 xícara (chá) açúcar
1 colher (chá) açafrão
1 cebola média picada
Hortelã a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto
300g arroz já cozido
80g de nozes
80g gorgonzola
1 xícara (chá) creme leite
1 colher (sopa) manteiga
1 xícara (chá) leite
Parmesão a gosto
Azeite para grelhar
10g amido de milho