O Pão Multigrãos de Longa Fermentação combina nutrientes, com muito sabor e traz todos os benefícios de uma fermentação mais lenta. Vamos aprender a preparar os grãos, atingir o ponto de véu sem sovar a massa e fazer um pão incrível com um miolo bem macio e aerado.
Ingredientes:
MASSA
400 g (3 ¼ xícaras) de farinha de trigo
8 g (½ colher de sopa) de sal
280 a 320 g (1 ¼ xícara) de água
40 g (½ xícara) de grãos (gergelim, chia, linhaça, etc.)
1 g de fermento biológico seco instantâneo
COBERTURA
100 g de aveia ou semente de girassol
