Como fazer Lombo Suíno Assado

Ingredientes:

1 Lombo suíno Sadia (1,2kg)
1 colher (sopa) de azeite
pimenta do reino a gosto
1 ramo de alecrim fresco picado
2 colheres (chá) de sal
600g de tomate-cereja em ramos
6 ramos de alecrim fresco
Folhas de louro fresco a gosto
1 xícara (chá) de vinho branco (seco)
1/2 xícara (chá) de água
6 dentes de alho descascado