Rodrigo Hilbert ensina como fazer CAPONATA DE REPOLHO ROXO. A “caponata” é um prato típico da culinária da Itália que, originalmente é feito com berinjela, mas o cozinheiro vai usar repolho roxo e a receita vai ficar ainda mais saborosa. O preparo também leva cebola, pimentão, orégano e amêndoas e quanto mais tempo no tempero, melhor o sabor.
Como fazer Caponata de Repolho Roxo:
Ingredientes:
½ repolho roxo
1 cebola
½ pimentão vermelho
½ pimentão amarelo
1 colher de chá de orégano
50g de uvas passas preta
50g de uvas passas branca
1 ramo de tomilho
1 ramo de manjericão
50g de amêndoas torradas em lâminas
Raspa de um limão
50ml de azeite
Azeite abundante (para cobrir a caponata)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
