Como Fazer Bolo de Cenoura com Coco e Cobertura de Brigadeiro

Ingredientes:

1 e 1\2 xicara de açúcar
2 e 1\2 xicara de farinha de trigo
100 g de coco ralado
2 xicaras de cenoura
3 ovos
100 ml de óleo
1 e 1\2 colher de fermento
1 xicara de leite