Como fazer Batata Cremosa de Forno com Linguiça

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite
500g de linguiça toscana
1 cebola em rodelas
2 dentes de alho picado
Cheiro verde a gosto
Vinagre a gosto

MOLHO BRANCO:
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de leite
Noz moscada a gosto

5 batatas cozidas picadas em pedaços
Queijo parmesão ralado
Muçarela ralada a gosto