Receita Cuscuz Paulista
INGREDIENTES:
– ¼ xícara (chá) de azeite de oliva ou 50 gramas
– ½ xícara (chá) de cebola picadinha ou 70 gramas
– ½ colher (sopa) de alho amassado ou 8 gramas
– ¼ xícara (chá) de pimentão vermelho picadinho ou 40 gramas
– ¼ xícara (chá) de pimentão verde picadinho ou 40 gramas
– ¼ xícara (chá) de pimentão amarelo picadinho ou 40 gramas
– 1 xícara (chá) de tomates vermelhos picados ou 200 gramas
– 2 latas de sardinha com óleo, tirar as espinhas sendo 160 gramas de sardinha e 80 gramas do óleo da lata
– ½ xícara (chá) de extrato de tomate ou 115 gramas
– 1 sachê de molho de tomate tradicional ( já comprado pronto) ou 340 gramas
– ½ xícara (chá) de água ou 110 ml ou gramas
– 250 ml ou 250 gramas de água do vidro do palmito
– 1 lata de ervilha com milho em conserva e com a água da lata sendo 230 gramas de ervilha com o milho e 80 gramas de água da lata
– 1 xícara (chá) de palmito picadinho ou 170 gramas
– ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes em conserva picadinhas ou 36 gramas
– 4 ovos cozidos e picados ou 190 gramas
– ½ colher (sopa) de sal ou 8 gramas
– ½ colher (chá) de pimenta do reino ou 1 grama
– ½ colher (chá) de chimichurri ou 1 grama
– 1 colher (chá) de páprica picante ou 3 gramas
– ¼ xícara (chá) de salsinha picadinha ou 16 gramas
– ¼ xícara (chá) de cebolinha picadinha ou 20 gramas
– 2 e ½ xícara (chá) de farinha de milho amarela (flocos médios) ou 250 gramas
– óleo para untar a forma
– Para decorar use – Tomatinho cereja cortado ao meio ou tomates em rodelas, salsinha, sardinha sem a espinha, 2 ovos cozidos, 1 palmito e azeitonas verdes
CHIMICHURRI – É um tempero feito com a mistura de vários outros temperos desidratados como: salsinha, alho, cebola, tomilho, orégano, pimenta vermelha moída, pimentão, louro, pimenta do reino negra e mostarda em pó.
