Rodrigo Hilbert e Telma Shiraishi ensinam como fazer guioza de berinjela empanada. A própria berinjela é a ‘massa’ para fazer um guioza recheado com lombo suíno.
Ingredientes:
1 berinjela grande
2 folhas de acelga
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de sopa de saquê seco
2 folhas de repolho
2 colheres de sopa de cebolinha picada
250g de lombo suíno moído
½ litro de água com gás
20g de gengibre
3 dentes de alho
200g de farinha de tempura
Óleo para fritar por imersão
