3 tipos de caldo base para yakisoba e pratos orientais
Receitas de caldo base para molhos e pratos orientais (dashi) . Nesse vídeo ensinarei a fazer 3 tipos de Dashi , caldos que são a base para fazer os molhos para yakisoba, sopas, massas e outras receitas. São ricos em sabor podendo ser congelado e utilizados depois.
Ingredientes:
Dashi de cogumelo seco:
– para cada 1 litro de água 5 unidades de cogumelo seco
Dashi de katsuobushi:
– para cada 200 ml de água 1 envelope de katsuobushi
Dashi de katsuobushi e kombu:
– para cada 200 ml de água 1 envelope de katsuobushi e 3 unidades de kombu enlaçado ou um pedaço de 5 cm se for kombu em folha.
Vídeo da Receita:
