Como fazer Joelho de Porco a Pururuca
Ingredientes:
– 1.900 kg joelho de porco
– 200 g bacon cortado em tiras
– 200 ml suco de laranja
– 100 ml azeite de oliva
– 8 dentes de alho
– 2 cebolas cortadas
– 2 colheres de sopa de sal
– 1 colher de sopa de pimenta do reino
– 1 colher de sopa de pimenta calabresa
– 500 ml água gelada
– alecrim agosto
Para preparar o molho.
– pegar a sobra do tempero que ficou no caco
– colocar em uma panela
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 1/2 colher de sopa de açúcar refinado
– 1 colher de sopa de manteiga sem sal
1- lata de óleo fervendo para pururuca
Para fazer a farofa
– 250 g de farinha pronta
– 150 g de bacon fritados em cubos
