Receita de Risoto de Presunto e Ervilhas

Como Fazer Risoto de Presunto e Ervilhas

Ingredientes:

INGREDIENTES DO CALDO DE LEGUMES:
3 talos de salsão;
1/2 talo de alho poró;
2 cenouras;
1/2 cebola com casca e
2 litros d’água.
INGREDIENTES DO RISOTO:
1 e 1/2 xíc (chá) de arroz arbóreo;
caldo de legumes, de carne ou frango (q.b)
1/2 xíc (chá) queijo parmesão ralado;
100 g de presunto;
1 xíc (chá) de ervilhas frescas;
40 g de manteiga ou margarina;
1/2 xíc (chá) de vinho branco, seco;
2 colheres (sopa) de cebola picada;
1 colher (sobremesa) de alho picado;
raspas da casca de limão à gosto;
1 colher (chá) de sal e
folhas de manjericão (opcional).