Receita de Pesto Incrementado da Paola Carosella
Ingredientes para o pesto
(para 4 pessoas e ainda sobra para outras receitas)
– 2 a 3 dentes de alho
– sal
– 1 xícara de nozes torradas
– manjericão 250 gramas com talos, 80 gramas sem talo
– queijo parmesão 80 gramas aproximadamente
– azeite de oliva 250 ml
Pimenta seca malagueta moída ou calabresa
Para finalizar a pasta
– 1 brócoli (as flores ou flores e talos cortadinhos)
– sal fino
– ricota fresca 150 gramas
– parmesão para finalizar
– pimenta do reino
– folhas de manjericão
