Como Fazer Lagarto em Conserva

Ingredientes:

1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 kg de lagarto
sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picada
azeitona a gosto
2 tomates picados
cebolinha picada a gosto
meia xícara de vinagre branco
meia xícara de azeite
chimichurri a gosto
orégano a gosto