Receita de Geleia de Pera com Gengibre e Pimenta

Como fazer Geleia de Pera com Gengibre e Pimenta
INGREDIENTES:
Rendimento: 400 gr
– Pera cortada em cubos – 500 gr
– Limão (suco) – ½ unid (usado para evitar que a pera escureça)
– Açúcar – 250 gr
– Vinagre – 50 ml
Para a infusão de gengibre com pimenta:
– Gengibre picado (com a casca) – 2 col.sopa
– Pimenta dedo-de-moça picada (com as sementes) – 1 col.sopa
– Água fervente – 120 ml
Ao final do cozimento:
– Pectina líquida – 60 ml