Como fazer Nhoque de Batata-Doce com Molho Gorgonzola por Rita Lobo:
Ingredientes:
Para o nhoque:
1 kg de batata-doce (cerca de 5 unidades)
2 gemas
1 xícara de chá de farinha de trigo
sal a gosto
azeite a gosto
farinha de trigo para polvilhar a bancada
óleo para untar a travessa
Para o espinafre e o molho de gorgonzola:
100 g de manteiga temperatura ambiente
½ xícara de chá de queijo gorgonzola esfarelado (cerca de 50 g)
1 maço de espinafre
1 dente de alho
2 xícaras de chá da água do cozimento do nhoque
½ xícara de chá de noz-pecã picada grosseiramente
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
