Como fazer Antepasto de Abobrinhas

Como fazer Antepasto de Abobrinhas:

ZUCCHINELLA
INGREDIENTES
2 abobrinhas tipo italiana médias (500 g)
1 litro de água fria/ 1 colher (sobremesa) de sal
Fio de azeite de oliva e/ou óleo de milho (para selar)

MOLHO AZEITADO
75 ml de azeite de oliva e/ou óleo de milho
3 dentes de alho bem picados na faca ou em lâminas finas
50 ml de vinagre branco (vinho, arroz ou outro)
2 cm de pimenta dedo-de-Moça s/sementes e micro picada

2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas (30 g)
1 colher (chá) de Flor de Sal Bombay
1 colher (sopa) de salsa e/ou cebolinha frescas bem picadas
1 colher (sopa) de folhas frescas de manjericão bem picadas
2 colheres (sopa) de nozes tostadas no forno e picadas (40 g)