Como Deixar o Frango Suculento e Delicioso | Dicas de como Marinar o Frango por Rita Lobo
➡ BIFE DE FRANGO COM MARINADA DE IOGURTE E CURRY
Ingredientes:
4 bifes de frango (100 g cada)
1 pote de iogurte natural
½ colher (chá) de curry
1 pitada de pimenta-de-caiena
azeite a gosto
Modo de Preparo:
Numa tigela, misture bem o iogurte com o curry, a pimenta-de-caiena e ½ colher de azeite. Transfira para um saco com fechamento hermético e acrescente os bifes de frango. Misture a marinada e feche o saco tentando tirar o máximo de ar que conseguir para deixar plano. Leve para a geladeira para marinar por até, no máximo, 30 minutos ou mantenha no congelador por até 3 meses.
➡ BIFE DE FRANGO COM MARINADA DE LARANJA, MEL E GENGIBRE
Ingredientes:
2 bifes de frango (100 g cada)
caldo de 1 laranja
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (chá) de gengibre ralado
2 dentes de alho
½ colher (chá) de cúrcuma
azeite a gosto
sal a gosto
Modo de Preparo:
Amasse e descasque os dentes de alho. Numa tigela misture o caldo de laranja, o mel, o gengibre ralado, a cúrcuma, ½ colher (sopa) de azeite e misture bem. Transfira para um saco com fechamento hermético, acrescente os dentes de alho e os bifes de frango. Misture a marinada e feche o saco tentando tirar o máximo de ar que conseguir até que ele fique plano. Leve para a geladeira para marinar por até 30 minutos ou mantenha no congelador por até 3 meses.
➡ BIFE DE FRANGO COM MARINADA DE TOMATE E VODCA
Ingredientes:
2 bifes de frango (100 g cada)
½ cebola pequena
1 dente de alho
¼ de xícara (chá) de vodca
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
caldo de ½ limão
1 pitada de pimenta calabresa seca
azeite a gosto
Modo de Preparo:
Descasque e amasse o dente de alho. Descasque e passe a cebola pela parte grossa do ralador. Numa tigela, misture a vodca com o extrato de tomate, o limão, a cebola, o alho, a pimenta calabresa e 1 colher de azeite. Transfira a marinada para um saco com fechamento hermético e acrescente os bifes de frango.
➡ BIFE DE FRANGO COM MARINADA DE IOGURTE E ZATAR
Ingredientes:
4 bifes de frango (100 g cada)
1 pote de iogurte natural (170 g)
1 ½ colher (chá) de zatar
raspas de 1 limão
azeite a gosto
Modo de Preparo:
Numa tigela, misture o iogurte, o zatar, as raspas de limão e 1 colher (sopa) de azeite. Transfira a marinada para um saco com fechamento hermético e acrescente os bifes de frango.
➡ BIFE DE FRANGO COM MARINADA DE MANJERICÃO E LIMÃO
Ingredientes:
2 bifes de frango (100 g cada)
6 ramos de manjericão
caldo de ½ limão
1 dente de alho
azeite a gosto
Modo de Preparo:
Com a lateral da faca, amasse e descasque o dente de alho. Lave e transfira as folhas de manjericão para o processador, junte o alho, o caldo de limão e 3 colheres (sopa) de azeite. Bata bem para triturar. Transfira a marinada para um saco com fechamento hermético e acrescente os bifes de frango.
➡ BIFE DE FRANGO COM MARINADA DE SHOYU
Ingredientes:
2 bifes de frango (100 g cada)
¼ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
1 ½ colher (sopa) de açúcar mascavo
1 pimenta dedo-de-moça
óleo de gergelim a gosto
azeite a gosto
½ colher (chá) de amido de milho
Modo de Preparo:
Lave, seque e corte a pimenta dedo-de-moça ao meio. Descarte as sementes e pique fino. Numa tigela misture o shoyu, o vinagre de arroz, o açúcar, a pimenta e 3 gotas de óleo de gergelim. Misture bem, transfira para um saco com fechamento hermético e acrescente os bifes de frango.
Misture a marinada e feche o saco tentando tirar o máximo de ar que conseguir e deixar plano. Leve para a geladeira para marinar por até, no máximo, 30 minutos ou mantenha no congelador por até 3 meses.
➡ Para utilizar qualquer marinada congelada acima:
Na noite anterior ao preparo, transfira os bifes marinados para a geladeira e deixe descongelando até a hora de usar. Leve uma frigideira média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 2 colheres (chá) de azeite. Com uma pinça, retire os bifes da marinada, deixando escorrer bem o líquido e disponha um ao lado do outro na frigideira. Tempere com sal a gosto e deixe dourar por 2 minutos de cada lado. Transfira para um prato e cubra com uma tampa enquanto prepara o molho.
Desligue o fogo da frigideira, regue a marinada e mexa bem com um batedor de arame para para dissolver os queimadinhos e incorporar o sabor do grelhado. Acenda o fogo novamente e deixe cozinhar em fogo baixo até ferver e formar um molho encorpado. Sirva os bifes com o molho da frigideira.
