Rita Lobo ensina como fazer COSTELINHA DE PORCO COM GELEIA DE DAMASCO. A combinação de sabores agridoces da geleia de damasco, com o vinho branco e a cebola roxa faz essa costelinha entrar para lista de melhores receitas do ano. A espera da salmoura pede paciência, mas vale a pena: o resultado é uma carne muito úmida, macia e saborosa.

Ingredientes:
Para a salmoura:
1 peça de costela de porco (cerca de 1,5 kg ou 12 ripas)
⅔ de xícara (chá) de sal
⅓ de xícara (chá) de açúcar
3 litros de água
3 ramos de louro

Para assar:
⅓ de xícara (chá) de geleia de damasco (cerca de 100g)
12 damascos secos inteiros (100g)
3 cebolas roxas
1 xícara (chá) de vinho branco
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto