Rita Lobo ensina como fazer RISOTO CREMOSO DE LIMÃO SICILIANO. Esta versão de risoto tem um truque para ficar bem cremosa: gema misturada com parmesão no final do preparo. O limão siciliano perfuma e dá aquele sabor maravilhoso. E para finalizar, rodelas grelhadas enfeitam o prato.
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz para risoto (arbóreo)
1,5 litro de caldo de legumes caseiro
1 cebola
1 alho-poró
1 talo de salsão (sem as folhas)
½ xícara (chá) de vinho branco seco
1 gema
raspas e caldo de 1 limão siciliano
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) azeite
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
salsinha picada a gosto para servir
rodelas de 1 limão siciliano grelhadas para servir
