Como Fazer Baba de Moça Tradicional

Ingredientes:

Açúcar 3/4 de xícara (135g)
Água 1/2 xícara (120 mL)
Gema 5 unidades
Leite de coco 1/2 garrafinha (100 mL)
Essência de baunilha 1/2 colher de chá (2 mL) opcional