Como fazer Ovo Mexido de Hotel
Prato é servido acompanhado com cogumelos refogados, presunto de parma crocante feito no micro-ondas além do pão douradinho.
Ingredientes
Pão
200 gramas de pão de fermentação natural
Azeite a gosto
1 dente de alho
Ingredientes
Cogumelos
130 gramas de cogumelo paris
140 gramas de cogumelo portobello
Meio dente de alho
10 gramas de manteiga
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes
Presunto
2 fatias de presunto de parma
Ingredientes
Ovo mexido de hotel
3 ovos
55 gramas de manteiga
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
100 gramas de creme de leite fresco
3 gotas de limão-siciliano
Modo de Preparo
Pão
Corte o pão em fatias grossas, com o auxílio de uma faca molhada.
Coloque a fatia em uma assadeira. Passe um pouco de azeite nos dois lados da fatia.
Leve ao forno para assar a 150 graus Célsius até ficar douradinho.
Retire do forno e passe um dente de alho na superfície.
Modo de Preparo
Cogumelos
Corte os cogumelos em fatias.
Preaqueça uma frigideira e coloque os cogumelos secos para tostar.
Acrescente a manteiga e refogue os cogumelos.
Desligue o fogo, tempere com sal.
Passe o dente de alho no ralador bem fino e acrescente na frigideira.
Finalize com pimenta-do-reino.
Modo de Preparo
Presunto
Em um prato, estique as duas fatias de presunto de parma num papel-toalha.
Coloque mais uma folha de papel-toalha por cima e tampe com um outro prato para manter as fatias esticadas.
Leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência máxima.
Retire do micro-ondas e deixe esfriar.
Modo de Preparo
Ovo mexido de hotel
Quebre os ovos diretamente na panela.
Acrescente a manteiga.
Misture os ingredientes sem ligar o fogo.
Quando estiverem misturados, ligue o fogo alto. Mexa a panela com os ovos e a manteiga sem parar. Quando estiver vendo o fundo, retire a panela do fogo. Repita esse processo até ele dar uma leve endurecida.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Em um recipiente, misture o creme de leite com o limão-siciliano.
Acrescente a mistura no ovo mexido.
Modo de Preparo
Montagem
Coloque os cogumelos no fundo do prato.
Coloque os ovos mexidos por cima.
Finalize com ciboulettes e as fatias de presunto de parma. Coloque a fatia do pão ao lado e sirva.
