Receita de Sonho de Cappuccino por Ana Maria Braga
A massa fica fofíssima e o sabor surpreendente com o gostinho de café!
Ingredientes:
Recheio
1 lata ou 395 gramas de leite condensado
1 caixa ou 200 gramas de creme de leite
3 gemas peneiradas
1 e meia colher de sopa de café solúvel em pó
Massa
Meia xícara de chá ou 120 mililitros de leite morno
3 tabletes ou 45 gramas de fermento biológico fresco
4 colheres de sopa ou 45 gramas de açúcar
3 e meia xícaras de chá ou 510 gramas de farinha de trigo
3 colheres de sopa ou 30 gramas de manteiga derretida
1 colher de sopa de café solúvel dissolvido em 1 colher de sopa de água
3 ovos
Óleo para fritar
Açúcar e canela a gosto para polvilhar
Modo de Preparo
Recheio
Em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 3 gemas peneiradas e 1 e meia colher de sopa de café solúvel em pó. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, por cerca de 10 minutos ou até formar um creme.
Apague o fogo, transfira para uma tigela, cubra com um plástico e deixe esfriar.
Depois de frio coloque num saco de confeitar. Reserve.
Massa
Numa tigela, coloque meia xícara de chá de leite morno, 3 tabletes de fermento biológico fresco, 4 colheres de sopa de açúcar e mexa até dissolver o fermento.
Adicione 3 e meia xícaras de chá de farinha de trigo, 3 colheres de sopa de manteiga derretida, 3 ovos, 1 colher de sopa de café solúvel dissolvido em 1 colher de sopa de água e misture com as mãos até formar uma massa.
Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove bem. Coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, tampe com um plástico e deixe até dobrar de tamanho.
Modele bolinhas com 20 gramas, coloque numa assadeira untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Frite as bolinhas em óleo não muito quente até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
Passe no açúcar misturado com canela, corte ao meio, recheie e sirva.
