O chef Erick Jacquin ensina as técnicas para preparar seu famoso purê de batata bem cremoso e com bastante manteiga.
Ingredientes:
– 9 batatas médias
– 2 dentes de alho
– 2 ramos de tomilhos
– 3 folhas de louro
– 400ml de leite
– Manteiga à gosto
– 200ml de creme de leite
– Água quente
– Sal
Vídeo da Receita:
– Descasque as batatas e corte ao meio.
– Abra os dentes de alho e retire a parte amarga.
– Coloque as batatas e o alho na panela com o tomilho, o louro e o sal.
– Acrescente o leite.
– Complete a panela com a água quente.
– Aguarde o cozimento por aproximadamente 35 minutos, até as batatas ficarem moles.
– Amasse as batatas com um amassador de batatas.
– Misture tudo com um fouet, no fogão, acrescentando a manteiga até que o purê fique com uma consistência bem cremosa.
