INGREDIENTES:
2 ovos
2 colheres (sp) creme de ricota ou cream cheese
50g de queijo parmesão ralado
sal a gosto
1 xícara – 145g – massa para tapioca ( aquela que fazemos na frigideira)
1/2 colher (sp) fermento em pó

PREPARO:
Bata no liquidificador ou mixer os ovos, o creme de ricota e o queijo parmesão. Bata bem e depois acrescente o sal, a tapioca e bata novamente.
Acrescente o fermento e misture com uma colher, sem bater no liquidificador.

Unte forminhas de empada pequenas com azeite e despeje a massa, não enche até a borda.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus entre 15 a 20 minutos ou até que estejam bem dourados.