Como fazer Moqueca de Peixe Tradicional com Pirão

Ingredientes:

– 800 g de postas de peixe surubim com espessura MÍNIMA de 2 a 3 cm (escolha um peixe que tenha couro e seja firme)
– 2 limões espremidos
– 1 colher (sob) de sal
– 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
– 6 tomates maduros cortados em rodelas com casca e semente
– 1 pimentão vermelho ou amarelo
– 1 pimentão verde
– cheiro verde à gosto
– 1 colher (sopa) de corante
– 6 colheres (sopa) de azeite
– 1/2 vidro de leite de coco (100ml)
– 6 xícaras (chá) de água (usar 3 xícaras caso não faça o pirão)

PIRÃO
– 3 xícaras (chá) do caldo que cozinhou a moqueca de peixe
– 1/3 xícara (chá) de farinha de mandioca peneirada