Como fazer Bolonhesa de Couve-flor e Nozes

Ingredientes:

400gr couve-flor
1 cenoura grande
1/2 pimento vermelho
5 tomates maduros (500gr)
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 chávena nozes
salsa
1 chávena ervilhas congeladas
4 c.sopa azeite
1 folha de louro
4 c.sopa vinho branco
2 c.chá paprika
1 c.chá orégãos
1/4 c.chá pimenta
tomilho
sal