INGREDIENTES:
1 ovo
1/2 xícara – 80ml – óleo de coco
1/3 xícara – 65g – açúcar demerara
1/3 xícara – 80ml – água
1 xícara aprox. 180g – batata doce cozida
2 xícaras – 265g – farelo de aveia
1 colher (sp) fermento químico
PREPARO:
Bater no liquidificador o ovo, óleo de coco, o açúcar, a batata e a água.
Por aprox. 5 minutos. Despeje em uma tigela e acrescente o farelo aos poucos, misture bem adicionando por último o fermento.
Modele as bolachas com colheres de sobremesa.
Em uma forma untada ou antiadrente.
Leve ao forno pré-aquecido entre 25 a 30 minutos ou até que estejam douradas.
